ကျွန်ုပ်တို့၏အဓိကထုတ်ကုန်များ- အမိုင်နိုဆီလီကွန်၊ ဆီလီကွန်တုံး၊ ဟိုက်ဒရိုဖီလစ်ဆီလီကွန်၊ ၎င်းတို့၏ ဆီလီကွန် emulsion အားလုံး၊ ရေစိုခံနိုင်ရည်ရှိမှု တိုးတက်ကောင်းမွန်ရေး၊ ရေပြန်ဆေး (ဖလိုရင်းမပါသော၊ ကာဗွန် 6၊ ကာဗွန် 8)၊ demin washing chemicals (ABS၊ Enzyme၊ Spandex protector၊ Manganese Remover)၊ ပင်မပို့ကုန်နိုင်ငံများ- India, Pakistanki, Bangladesh, Tür ကျေးဇူးပြု၍ ဆက်သွယ်ပါ။ - Mandy +86 19856618619 (Whatsapp)

လူတွေရဲ့ လူနေမှုအဆင့်အတန်း တိုးတက်လာတာနဲ့အမျှ စားသုံးသူတွေရဲ့ လိုအပ်ချက်ဟာ သင့်လျော်တဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးနဲ့ ကန့်သတ်ထားရုံသာမက အသွင်အပြင်၊ အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာ၊ ပျစ်၊ လတ်ဆတ်မှု အစရှိတဲ့ အာရုံခံဝိသေသတွေမှာ ကျေနပ်လောက်တဲ့ အရည်အသွေးရှိဖို့လည်း လိုအပ်တယ်။

Emulsifiers များသည် အေးစက်မှုအတွက် အစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ emulsifiers များ၏ လုပ်ဆောင်မှု ယန္တရားကို ကြည့်ကြပါစို့။

Emulsion

အစားအစာတွင် အသုံးများသော emulsion တွင် ရေ သို့မဟုတ် aqueous solution ပါ၀င်ပြီး hydrophilic အဆင့်ဟု စုပေါင်းရည်ညွှန်းသည်။ အခြားအဆင့်သည် lipophilic အဆင့်ဟုလည်းသိကြသော ရေနှင့်မရောနှောနိုင်သော အော်ဂဲနစ်အဆင့်ဖြစ်သည်။ ရေနှင့် ဆီကဲ့သို့ မရောနှောနိုင်သော အရည်နှစ်မျိုးသည် ရောစပ်သောအခါတွင် အမျိုးအစားနှစ်မျိုးဖြစ်သည့် ဆီတွင်ရေ (O/W) နှင့် ဆီတွင်ရေ (W/O) emulsion နှစ်မျိုးဖြစ်လာနိုင်သည်။

oil emulsion ထဲက ရေထဲမှာ ဆီအစက်လေးတွေဟာ ရေထဲမှာ အမှုန်အမွှားလေးတွေအဖြစ် ပြန့်ကျဲသွားပြီး အဆီအစက်လေးတွေက ပြန့်ကျဲနေတဲ့ အဆင့်အဖြစ်နဲ့ ရေကို ပြန့်နှံ့သွားအောင် ကြားခံအဖြစ်နဲ့ ဖြန့်ပါတယ်။ ဥပမာ၊ နွားနို့သည် O/W emulsion၊ ဆီ emulsion တွင်ရှိသောရေတွင်၊ ဆန့်ကျင်ဘက်သည်မှန်သည်။ ရေသည် ဆီထဲတွင် သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများအဖြစ် ပျံ့သွားကာ ရေသည် ပြန့်ကျဲသွားသည့် အဆင့်အဖြစ်နှင့် ဆီသည် ပြန့်ကျဲနေသော ကြားခံအဖြစ် ပျံ့နှံ့သွားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ထောပတ်အတုသည် W/O emulsion အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

emulsifier များ၏လုပ်ဆောင်မှုယန္တရား

အစားအစာ emulsifiers များသည် surfactants များဟုလည်းသိကြသော အရာများသည် မရောနှောနိုင်သော အရည်များကို ညီညီစွာ ကွဲကွာနေသော အဆင့်များ (emulsions) အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အရာများဖြစ်သည်။ အစားအစာထဲသို့ ထည့်လိုက်သောအခါ၊ ၎င်းတို့သည် ဆီနှင့်ရေကြားရှိ တင်းမာမှုကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်ပြီး မရောမယှက်နိုင်သော အဆီများ (hydrophobic substances) နှင့် ရေ (hydrophilic substances) များကို အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာများအဖြစ် တည်ငြိမ်သော emulsion အဖြစ် ဖန်တီးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

တစ်ဖက်တွင်၊ emulsifiers များသည် အပြန်အလှန်ရွံရှာဖွယ်အဆင့် မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် ပါးလွှာသော မော်လီကျူးအလွှာကို ဖွဲ့စည်းကာ စနစ်တစ်ခုလုံး၏ မျက်နှာပြင်အခမဲ့ စွမ်းအင်ကို လျှော့ချပြီး အင်တာဖေ့စ်အသစ်များ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ Emulsifier မော်လီကျူးများတွင် hydrophilic နှင့် oleophilic functional group များ ပါ၀င်ပြီး ၎င်းသည် ရေနံနှင့် ရေ၏ အပြန်အလှန် ရွံရှာဖွယ်အဆင့် မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် စုပ်ယူနိုင်ပြီး ပါးလွှာသော မော်လီကျူးအလွှာကို ဖွဲ့စည်းကာ အဆင့်နှစ်ခုကြားရှိ မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ရေနံမော်လီကျူး၏ oleophilic အစိတ်အပိုင်းနှင့် emulsifier သည် တစ်ဖက်တွင်ရှိပြီး၊ ရေမော်လီကျူး၏ hydrophilic အစိတ်အပိုင်းနှင့် emulsifier သည် အခြားတစ်ဖက်တွင် ရှိနေသည်။ နှစ်ခုကြားတွင် ဤအပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုသည် interfacial တင်းမာမှုကို ပြောင်းလဲစေသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အမှုန်အမွှားများ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အကာအကွယ်စုပ်ယူမှုအလွှာတစ်ခုဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့် ၎င်းသည် အစက်အစက်များအား ပြင်းထန်သော spatial တည်ငြိမ်မှုဖြင့် ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ emulsifiers များ များများထည့်လေ၊ interfacial tension လျော့နည်းလေ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ယခင်က ရောနှော၍မရသော အရာများကို ညီညီညာညာ ရောစပ်နိုင်စေကာ မူလရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေကို ပြောင်းလဲပေးသည့် တစ်သားတည်းကျသော ပြန့်ကျဲနေသော စနစ်တစ်ခု ဖြစ်လာစေကာ အစားအစာ၏ အတွင်းပိုင်းဖွဲ့စည်းပုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ၎င်း၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
Hydrophilic နှင့် oleophilic မျှခြေတန်ဖိုး

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အားကောင်းသော hydrophilicity ရှိသော emulsifiers များသည် oil/water emulsion ကို ဖန်တီးကြပြီး၊ အားပြင်းသော hydrophilicity ရှိသော emulsifiers များသည် water/ oil emulsion ကို ဖန်တီးကြသည်။ emulsifiers များ၏ hydrophilic နှင့် lipophilic ချိန်ခွင်လျှာကို ညွှန်ပြရန်အတွက် HLB တန်ဖိုး (hydrophilic lipophilic balance value) ကို အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး HLB တန်ဖိုးကို emulsifiers များ၏ hydrophilicity ကို ကိုယ်စားပြုရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။ HLB တန်ဖိုးအတွက် တွက်နည်းအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်၊

ခြားနားချက် ဖော်မြူလာ- HLB = ရေအားလျှပ်စစ်အုပ်စု၏ ရေအားလျှပ်စစ်ဓာတ် - lipophilic အုပ်စု၏ ရေအားလျှပ်စစ်

အချိုးအစား ဖော်မြူလာ- HLB = ရေအားလျှပ်စစ်အုပ်စု၏ ရေအားလျှပ်စစ်/ oleophilic အုပ်စု၏ ရေအားလျှပ်စစ်ဖြစ်မှု

emulsifier တစ်ခုစီ၏ HLB တန်ဖိုးကို စမ်းသပ်နည်းလမ်းများဖြင့် ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါသည်။ 100% lipophilicity ရှိသော emulsifiers များအတွက်၊ ၎င်းတို့၏ HLB သည် 0 (paraffin wax ဖြင့်ကိုယ်စားပြုသည်) နှင့် 100% hydrophilicity ရှိသောသူများအတွက်၊ ၎င်းတို့၏ HLB သည် 20 (ပိုတက်စီယမ် oleate ဖြင့်ကိုယ်စားပြုသည်) သည် ၎င်းတို့၏ hydrophilicity နှင့် oleophilicity ၏ ခွန်အားကိုညွှန်ပြရန်အတွက် တူညီသောအစိတ်အပိုင်း 20 ခွဲထားသည်။ HLB တန်ဖိုး ကြီးလေ၊ ရေအား အားကောင်းလေ၊ HLB တန်ဖိုး သေးငယ်လေ၊ oleophilicity အားကောင်းလေ ဖြစ်သည်။

စားသုံးနိုင်သော emulsifier အများစုသည် HLB တန်ဖိုးများ 0 မှ 20 အထိရှိသော အိုင်ယွန်မဟုတ်သော surfactants များဖြစ်သည်။ မတူညီသော HLB တန်ဖိုးများနှင့် အိုင်ယွန်းမဟုတ်သော emulsifiers များ၏ ဆက်စပ်ဂုဏ်သတ္တိများကို ဇယားတွင် ပြထားသည်။ HLB တန်ဖိုးသည် 0-40 ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် HLB တန်ဖိုး <10 ရှိသော emulsifiers များသည် အဓိကအားဖြင့် lipophilic ဖြစ်ပြီး HLB တန်ဖိုး ≥ 10 ရှိသော emulsifier များသည် hydrophilic လက္ခဏာများ ရှိသည်။

ရောစပ်ထားသော emulsifiers များအတွက်၊ ၎င်းတို့၏ HLB တန်ဖိုးများသည် ပေါင်းထည့်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ နှစ်ခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော emulsifier များကို ရောစပ်အသုံးပြုသောအခါ၊ ရောစပ်ထားသော emulsifier ၏ HLB တန်ဖိုးကို ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် emulsifier တစ်ခုစီ၏ ဒြပ်ထုအပိုင်းပိုင်းအပေါ်အခြေခံ၍ တွက်ချက်နိုင်သည်-

HLBa၊b =HLBa·A%+HLBb·B%

ပုံသေနည်းထဲမှာ၊

HLBa၊ b သည် ရောစပ်ထားသော emulsifier a, b ၏ HLB တန်ဖိုးဖြစ်သည်။

HLBa နှင့် HLBb တို့သည် emulsifiers a နှင့် b တို့၏ HLB တန်ဖိုးများ၊

A% နှင့် B% တို့သည် ရောစပ်ထားသော emulsifier တွင် a နှင့် b ၏ ရာခိုင်နှုန်းအကြောင်းအရာများဖြစ်သည် (ဤဖော်မြူလာသည် အိုင်ယွန်းမဟုတ်သော emulsifier များနှင့်သာ သက်ဆိုင်သည်)။
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများနှင့် emulsifiers များ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအချက်များ

emulsifiers များ ပြင်ဆင်ရာတွင် နည်းလမ်း လေးခု ရှိပြီး ခြောက်သွေ့သော ဂျယ်နည်းလမ်း၊ စိုစွတ်သော ဂျယ်နည်းလမ်း၊ ဆီ-ရေ အဆင့် ရောစပ်နည်း နှင့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ နည်းလမ်း လေးခု ရှိပါသည်။

emulsifier များပါရှိသော ဆီအဆင့်သို့ ရေထည့်ခြင်း ပါ၀င်သည့် အခြောက်ခံဂျယ်နည်းလမ်း။ ပြင်ဆင်နေစဉ်အတွင်း ရော်ဘာအမှုန့် (emulsifier) ​​ကို ဆီနှင့် အညီအမျှ ရောစပ်ပြီး ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ မြေသားနှင့် colostrum အဖြစ်သို့ emulsified လုပ်ပြီး ပမာဏပြည့်အောင် ရေဖြင့် ရောမွှေပါ။

စိုစွတ်သောဂျယ်နည်းလမ်း၊ emulsifier များပါရှိသောရေအဆင့်သို့ဆီထည့်ခြင်းပါ ၀ င်သည်။ ပြင်ဆင်နေစဉ်အတွင်း၊ ဂျယ် (emulsifier) ​​ကို ရေအဆင့်အဖြစ် slurry ဖွဲ့စည်းရန် ရေတွင် ပထမဆုံးပျော်ဝင်သည်။ ထို့နောက် ဆီအဆင့်ကို ရေအဆင့်သို့ အဆင့်ဆင့် ပေါင်းထည့်ကာ colostrum ထဲသို့ မြေသားထည့်ကာ ရေကို ပမာဏအပြည့်ထည့်သည်။

ဆီနှင့်ရေအဆင့်ဆင့်ကို ရောစပ်ပြီး ဆီနှင့်ရေအချို့ကို ရောစပ်ပြီး emulsifier ထဲသို့ထည့်ပါ။ အာရဗီပီကေကို ငရုတ်ဆုံတစ်ခုတွင် ကြိတ်ကာ ဆီ-ရေအရောအနှောကို ကော်လစထရမ်အဖြစ်သို့ အမြန်ကြိတ်ကာ ရေဖြင့် ဖျန်းပေးပါ။

emulsifiers ပြင်ဆင်မှုတွင် အဓိကအားဖြင့် အရည်နှစ်မျိုးကို emulsifying ပါဝင်ပြီး emulsification ၏ အရည်အသွေးသည် emulsion ၏ အရည်အသွေးအပေါ် သိသာထင်ရှားသော သက်ရောက်မှုရှိပါသည်။

emulsification ကို ထိခိုက်စေသော အဓိကအချက်များမှာ interfacial tension ၊ viscosity နှင့် temperature ၊ emulsification time နှင့် emulsifier အသုံးပြုသည့် ပမာဏတို့ ပါဝင်သည်။ Interfacial တင်းမာမှုကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သော Emulsifier များကို ယေဘူယျအားဖြင့် ရွေးချယ်ထားပါသည်။ Emulsifier များအတွက် အသင့်တော်ဆုံး emulsification အပူချိန်မှာ 70 ℃ ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။ အိုင်ယွန်မဟုတ်သော surfactants ကို emulsifiers အဖြစ်အသုံးပြုပါက၊ emulsification အပူချိန်သည် ၎င်းတို့၏ အမြင့်ဆုံးအပူချိန်ထက် မကျော်လွန်သင့်ပါ။ emulsifiers များကို များများသုံးလေ၊ emulsion သည် ပိုမိုတည်ငြိမ်လေဖြစ်သည်။

#ဓာတုပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူ#

#အထည်အကူ #

#အထည်အလိပ်ဓာတု#

#ဆီလီကွန်အပျော့စား#

#ဆီလီကွန်ထုတ်လုပ်သူ#